5 რჩევა, რომელიც უნდა იზრუნოთ ტემპერატურისა და ტენიანობის მონიტორინგზე ყველის დამზადებისას

რა უნდა ვიზრუნოთ ყველის დამზადებისას?

ყველის დამზადების პროცესი მოითხოვს ბაქტერიულ კულტურას და ფერმენტების და სტაბილიზატორების გამოყენებას. ეს არის მრავალსაფეხურიანი პროცესი. ყველი ინახება გრილ და მშრალ ადგილას და საჭიროებს კონტროლირებად ტემპერატურასა და ტენიანობას. ფერმენტები იწვევენ ცვლილებებს ყველის ცილებსა და ცხიმებში, რათა ანიჭებენ დამახასიათებელ გემოს, არომატს, ტექსტურას და ა.შ. ყველი ბერდება თვიდან წლამდე სხვადასხვა კლიმატში, რადგან ის განსაზღვრავს სიმწიფის სიჩქარეს, წონის დაკლებას, ქერქის წარმოქმნას, ზედაპირზე მიკრობიოტის განვითარებას და გარეგნობას. გემო და ტექსტურა. მყარი ყველის ზედაპირიდან წყლის დაკარგვამ შეიძლება გამოიწვიოს ყველის ბზარები.

I. ტენიანობაCკონტროლი:

ტენიანობის ზუსტი კონტროლი მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ სასურველი მახასიათებლების მისაღწევად გემოვნების, ტექსტურის და გარეგნობის თვალსაზრისით, არამედ ენერგიის დანახარჯების მინიმიზაციისა და მოგების მაქსიმიზაციისთვის. თუ ყველი ზედმეტად მშრალია, ენერგიის მოხმარება იზრდება და წარმოება მცირდება, მოგება შემცირდება.

2. შენახვაTდრო დაCპირობებიVარი მიერCჰეესიTდიახ:

① ჩედარის ყველი:ტემპერატურა 4-8°C, RH% < 80%, მომწიფების დრო 2-24 თვე.

② ემენტალური:ტემპერატურა 8-12°C,ფარდობითი ტენიანობა85-90%, მწიფდება 3-4 კვირის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 22-25°C-მდე 6-7 კვირის განმავლობაში, შეინარჩუნეთ ტენიანობის იგივე დონე და შემდეგ დააწიეთ ტემპერატურა 8-12°C-მდე კიდევ რამდენიმე თვის განმავლობაში. .

③ ბრი და კამემბერი:ტემპერატურა 12-15°C, RH% 90-94%, მომწიფების დრო 9-30.

④ ცისფერი ყველი:ტემპერატურა 8-12°C, RH% 85-95%, სიმწიფის დრო კვირებიდან თვეებამდე.

ისტორიულად, გამოქვაბულები იყენებდნენ იდეალურ გარემოს დაძველებისა და ყველის შესანახად და დღესაც გამოიყენება, მაგრამ შენახვის ადგილების უმეტესობა ახლა ადამიანის მიერ შექმნილი სტრუქტურებია, რომლებიც იყენებენ სენსორებს კლიმატის კონტროლისთვის, მათ შორის კარგად ვენტილირებადი თაროები, დამატენიანებელი და.ტემპერატურის და ტენიანობის სენსორებიდა კონტროლის სისტემები.

საკვების (ყველის) დაძველების თაროები იყენებს პოლიპროპილენის დასაწყობ ბადეს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველის დასამწიფებლად, გასაშრობად და ოპტიმალური ვენტილაციისთვის და პროდუქტის მხარდაჭერისთვის. ორთქლის ან ადიაბატური დამატენიანებლების გამოყენება შესაძლებელია, ეს უკანასკნელი იყენებს სხვადასხვა ტექნიკას ჰაერში წყლის შესაყვანად, რაც იწვევს ფარდობითი ტენიანობის (RH) დონის მატებას და ჰაერის ტემპერატურის (მშრალი ნათურა) დაქვეითებას წყლის წვეთების გაფანტვით ან წყალს აორთქლდეს ტენიანი გარემოდან. ეს საბოლოოდ დაზოგავს ენერგიის მოხმარებას და ხარჯებს.

3. The PროცესიMმიღებასმბუნებაIკარიHუღონობაLეველი

ოთახში ჰაერი ხშირად განახლდება გარედან ჰაერით. ჩვეულებრივ, თბილი ჰაერი გაჯერდება და იწვევს კონდენსაციას, რადგან ოთახში უფრო გრილი ჰაერი ინარჩუნებს ნაკლებ ტენიანობას, ვიდრე შემომავალი ჰაერი. ამის თავიდან ასაცილებლად, ოთახში ფარდობითი ტენიანობა უნდა გაიზომოს, შემომავალი ჰაერი კი კონტროლდებოდეს და დატენიანდეს. გაითვალისწინეთ, რომ გამაფხვიერებელი ჩვეულებრივ შეიცავს ჩაშენებულ ტენიანობის სენსორებს.

4. HუღონობაMგამარტივებაCჰალენჯები

მაღალი ტენიანობა და პოტენციურად კონდენსირებული გარემო არის რთული საზომი ამოცანები ამიაკის თანდასწრებით, რომელიც ურთიერთქმედებს ტენიანობის სენსორებთან და შეიძლება გამოიწვიოს სენსორის დრიფტი. წყალი უნდა შემოვიდეს სენსორიდან და გამოვიდეს, რაც ნიშნავს, რომ სხვა გაზებს ასევე შეუძლიათ აქტიური ზედაპირის დაბლოკვა.

5. HუღონობაMგამარტივებაSგადაწყვეტილებები

ტენიანობის სენსორებს შეუძლიათ ებრძოლონ ძალადობრივად მაღალ ტენიანობას და საუკეთესო ტევადურ სენსორებსაც კი შეუძლიათ მიაღწიონ სიზუსტეს დაახლოებით +/ -2.0% RH 90%-ზე მეტი. თუ გაინტერესებთ სიზუსტე და აღმოაჩენთ, რომ თქვენი გაზომვები იცვლება ან ხშირად გჭირდებათ სენსორების შეცვლა, მაშინ დროა განიხილოთ რეზისტენტული სენსორების გამოყენება.

კედელზე დამაგრებული აღებასამრეწველო ტემპერატურისა და ტენიანობის სენსორიმაგალითად, HT802C, სენსორის მიკროსქემის ოპერაციული ტემპერატურა და ტენიანობა არის -20℃~80℃ და 0%RH~100%RH, შესაბამისად. ზონდის ოპერაციული ტემპერატურა და ტენიანობა არის -40 ℃~+125℃ და 0% RH-100% RH, შესაბამისად, რაც შეიძლება დააკმაყოფილოს მაღალი ტენიანობის გარემოს გაზომვის საჭიროებებს.

2008 წლიდან,ჰენგკოგავლილი აქვს ISO9001 ხარისხის სისტემის სერთიფიკატი, FDA, CE, FCC, ROSH, IP დაცვა და სხვა საერთაშორისო სტანდარტების სერტიფიცირება. HENGKO გთავაზობთ ტემპერატურისა და ტენიანობის პერსონალიზაციის სერვისებს, მათ შორის ხელის ტემპერატურისა და ტენიანობის კალიბრაციის მრიცხველს, უკაბელო ტემპერატურისა და ტენიანობის ჩამწერს, ნამის წერტილის გადამცემს, ნამის წერტილის სენსორს, ტემპერატურისა და ტენიანობის გადამცემს, ტემპერატურისა და ტენიანობის სენსორს, ტემპერატურისა და ტენიანობის ზონდს, ტემპერატურასა და ტენიანობას სენსორის კორპუსი და სხვა პროდუქტები და სერვისები. საჭიროების შემთხვევაში, გთხოვთდაგვიკავშირდით!